Popis produktu
Monohydrát kyseliny citronové se vyskytuje jako bezbarvé nebo průsvitné krystaly nebo jako bílý krystalický, eflorescentní prášek. Je bez zápachu a má výrazně kyselou chuť. Krystalová struktura je ortorombická. krystaly monohydrátu ztrácejí krystalizační vodu v suchém vzduchu nebo při zahřátí na asi 40 až 50 stupňů. Monohydrát kyseliny citronové měkne při 75 stupních a taje při přibližně 100 stupních. Slouží jako přírodní konzervační látka a běžně se používá k doplnění kyselé nebo kyselé chuti do potravin a nealkoholických nápojů.
Monohydrát kyseliny citronové je trikarboxylová kyselina, která se nachází v citrusových plodech. Kyselina citronová se používá jako pomocná látka ve farmaceutických přípravcích díky svým antioxidačním vlastnostem. Udržuje stabilitu účinných látek a používá se jako konzervant. Používá se také jako okyselovadlo ke kontrole pH a působí jako antikoagulant chelátováním vápníku v krvi. Kromě toho se monohydrát kyseliny citrónové používá jako okyselující, potravinářská přísada a synergent v antioxidačních směsích.
Chemické vlastnosti
|
Bod tání |
-94 stupeň (rozsvícená) |
|
Bod varu |
56 stupňů 760 mm Hg (rozsvícená) |
|
Hustota |
0,791 g/ml při 25 stupních (lit.) |
|
Rozpustnost |
Monohydrát kyseliny citronové je velmi dobře rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a těžce rozpustný v etheru. |
|
Formulář |
Solidní |
|
Barva |
Bílý |
|
Zápach |
Typické, prakticky bez zápachu |
|
Rozpustnost ve vodě |
1630 g/l (20 stupňů); H2O: rozpustný 54 % (w/w) při 10 stupních (kyselina citronová ve vodě) |
|
Citlivý |
Hygroskopický |
|
Stabilita |
Stabilní. Nesnáší se s oxidačními činidly, zásadami, redukčními činidly, dusičnany. |
Populární Tagy: monohydrát kyseliny citronové cas#5949-29-1, Čína monohydrát kyseliny citronové cas#5949-29-1 výrobci, dodavatelé
